iHeritage Portugal e os Sabores Mediterrâneos

Uma dinâmica de grupo focal usando a metodologia Delphi na vida real! O evento contou com 6 especialistas em gastronomia e considerou 3 rondas para validar a aceitabilidade de experiências de harmonização de sabores, integrando elementos inovadores produzidos com alimentos associados à Gastronomia Mediterrânea, obtidos no Host Lab da Universidade do Algarve. Os especialistas Alexandra Caetano – Chef da Tertúlia Algarvia Luís Batalha – Diretor do F&B Tivoli Alvor e professor auxiliar convidado da ESGHT Luís Figueira – Enólogo e fundador da #AboutWine Leonel Pereira – Chef Executivo/Proprietário do Restaurante Checkin Faro e Premiado #MichelinBibGourmand Manuel Serra – Diretor da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António Rui Cristino – Técnico especializado em Gestão e Produção de Cozinhas na ESGHT. O projecto iHERITAGE tem como objetivo apoiar a comercialização e a transferência tecnológica de ferramentas inovadoras AR/VR, a fim de consolidar o acesso ao património cultural Mediterrâneo da UNESCO através de experiências de realidade aumentada e imersiva, com a criação de living labs direcionados para a pesquisa e o desenvolvimento. Representada pela Universidade do Algarve, o foco da equipa portuguesa é ainda o de promover a Dieta Mediterrânea e a sua importância para a identidade cultural do Mediterrâneo. A plataforma mediterrânea iHERITAGE ICT para o património mundial da UNESCO é um projeto estratégico financiado pela UE através do Programa ENI CBC Mediterranean Sea Basin.